白季帶着人端來了菜餚。
除了清燒王八之外，還有紅燒肉。
章曠回頭拿酒杯，再回過頭來，看到紅燒肉，愣了一下才驚喜：“做出冰糖了？”
其實做糖對於章曠來說是很簡單的事情，但章曠並沒有大包大攬，而是想看看章赤到底行不行。
讓章曠沒想到的是，這麼快就出糖了。
要說，在甘蔗種植地區，製作冰糖，那是個簡單任務，但是在非甘蔗種植區，用甜菜或者加工過的紅糖製作冰糖，那就是超難度任務了，。
幾乎毫無可能做出來。
但，狗運氣好，是有可能的。
白季擺頭：“董事長，這些天，快把二公子折磨死了，您說個話紅糖是不是根本沒可能做成冰糖？”
看章曠失望，白季才繼續：“不過二公子想辦法找到了路子，從西京洛陽買到了黃冰糖。”
章曠笑着擺了擺頭。
果然啊。
原來是買來的。
世界上有且只有一個辦法，讓紅糖變成冰糖。
但這種方法，不是靠腦子能想到的，而是要靠運氣。
這個方法說起來也簡單，那就是活性炭給紅糖水脫色，多次用活性炭過濾後，把紅糖水脫色成淺色的糖液，最後再用結晶法析出冰糖甚至黃砂糖。
甚至如果吸附的夠徹底，這個原液，就能做成白砂糖。
做白砂糖的方法是……離心機甩。
然後用白砂糖再化糖水然後再高溫結晶，就能成冰糖。
但！這個的難點在於……需要的運氣，太逆天。
得剛好有人意外悶燒出了活性炭。
而這個人是絕對不可能知道活性炭和普通木炭之間的區別的。
他得剛好是製糖商人。
剛好他的活性炭和他的糖液在無人監管的情況下混在了一起。
並且靜置了超長時間。
然後！
他發現糖液脫色，並且思考原因，嘗試用這個方法繼續脫色，並且成功復刻出活性炭。
最終，才能碰運氣發現活性炭可以給紅糖脫色的方法。
章曠爲什麼讓章赤和杜康去賭運氣？都說糖酒是一家，以杜康的逆天運氣居然能在沒有任何工具的情況下，發現細菌的奧祕。
他萬一有可能在製糖環境下狗運氣好發現活性炭的奧祕呢？
可惜了，這種億分之一的低概率事件如果同時發生在一個人身上兩次，那就不是運氣問題了，是真實力強了。
很明顯，現在的章赤和杜康，還沒有這個實力。
菜都上桌了，柳永夾起一塊裙邊，喫了一口，感受着芥末油的辣，有些驚訝。
這個真芥末和後世那種模擬出來的芥末不同，它是非常辣，但沒有那麼衝的味道，準確的說壓根不衝，而是有一股清香。
所以做的王八，是妥妥的辣菜，刺激。
柳永喝了一口酒，纔開口：“你想要冰糖？做什麼用？”
其實柳永知道哪兒有冰糖。
章曠看了一眼柳永，無語：“你只是去成都逛了個街，遊玩了一個月罷了，我是成都人，我能不知道哪兒有冰糖嗎？”
和陳堯諮的路走通後，陳堯諮手下的人早就和章曠聯絡好了，已經開始從成都大規模運送冰糖過來了。
歷史上從飴糖，到砂糖，製作是一個很艱難的進化過程。
就算是在唐太宗時期，也因爲糖的問題苦惱，還曾經派人去天竺學習那邊的製糖手藝。
當然了，主要是因爲那邊在朝貢時，帶來了大晶體糖，讓唐太宗驚到了，所以纔派人去學習。
但……雖然史書記載的頭頭是道，但實際上毛都沒學會。
他們學得會就怪了，人家天竺能製作大塊的糖，是因爲人家氣溫高，熬糖的地方更是熱的逆天，所以能析出冰糖。
同樣的方法直接挪到大唐用，不考慮環境溫度問題，失敗率百分之百。
真正的黃冰糖的製作最終還是在大宋初期，在成都出現了。
爲什麼後世的糖酒會開在其他地方沒人蔘加，而必須開在成都？
就是因爲全國的酒的基酒基本都是在蜀地生產然後送出去勾兌的。
而糖就誕生在這兒，命運直接綁定的。
爲什麼最近二十年成都從被瘋狂壓榨剝削，到隱隱有蓋過東京的架勢？
就是因爲這個時代最重要的商品，幾乎全是在成都生產的。
在白布就是錢能當錢花的時代，蜀錦，直接能當黃金用。
蜀繡更不用說，現代熟知的四大名繡在這個時代是不存在的，而只有蜀繡，蜀繡就代表了古繡這個門類。
茶，大宋的茶葉九成出自於蜀地。
酒，雖然沒有後世那麼誇張，但因爲糧食原因，綜合下來平均每年也有近三成的酒產自於蜀地。
糖，也是產自於蜀地，目前只有少量技術外流現象流到了嶺南，後來的產糖地區包括閩浙臺都還沒學會。
這幾個東西抓在手裏，能不富裕嗎？
柳永愕然了一下，感覺被自己蠢哭了，有點無語：“確實，你是成都人，你怎麼會沒路子買到糖呢。”
章曠一直就有路子買糖，但沒路子運糖，有了陳堯諮後，就已經有了。
範仲淹詢問：“這冰糖，居然不是紅糖做的？”
章曠點頭：“當然不是，他們是甘蔗的兩種產物。紅糖雜質非常多，而冰糖很純粹。而形成紅糖後，就基本沒法還原了。”
紅糖，其實已經是很古老的東西了，如果硬要追溯的話，大概楚辭裏面就記載了甘蔗。
在漢代，就已經有了砂糖的說法。
所謂砂糖，就是流動的糖蜜裏面，有類似於沙礫的晶體，那其實就是沒有完全乾燥成型凝固的紅糖。
而那種紅糖糖砂，實際上和白砂糖是一個性質，都是多晶體糖。
只是，紅糖裏面含有非常多的雜質，是從甘蔗裏面榨汁時多留下的雜質。
然後還有糖蜜和糖砂沒有分離，混在一起，最終形成了紅糖。
之所以紅糖炒糖色會苦，就是因爲裏面多出來的顏色。
而活性炭製作白砂糖，就是把紅糖裏面的雜質吸附，進行脫色，然後最後形成無色的糖。
當然，活性炭製作白砂糖還有一個步驟，需要離心機離心。
雖然這玩意兒需要的技術，這個時代已經有了，準確的說再往前搗鼓一千年前的華夏就有了。
但要想到這個東西能用在離心上，需要非常強的狗運氣纔行。
這也是爲什麼章曠剛開始以爲章赤真把冰糖做出來了，感覺震驚的原因。
實際上離心機的技術，就是反向的鼓車。
也就是差速齒輪原理。
鼓車的作用原理是，輪子滾一圈，軸上面的齒輪轉一圈，而下一級齒輪只轉一格，一個一個的齒輪套起來，最終策論轉一百圈，最終齒輪就帶動敲鼓木人敲一下鼓。
而下一級，每敲十下鼓，就敲一下鑼。
把這一套系統反過來轉，把把手設計在敲鑼的位置來轉動，反向帶動這一套齒輪，最終落在輪子上，那就是把手轉一圈，輪子轉一千圈。
當然了，小型手搖式離心機最多放大到五百，再多就不穩定了。
但，這個原理擺在這兒，如果有人往這方面想，並且他熟悉機械的話，就一定會想到這個答案。
如果杜康和章赤想到了這個答案，然後找畢?幫忙，畢?是知道這個機械結構的，花些時間，能反推。
不過，還是章曠想多了。
章曠思索了一下：“白季，你把章赤叫過來。”
看看他們做了哪些試驗了。
如果他們辦法想盡了，那就把真正的方法告訴他們。如果他們做的實驗不夠多，那就讓他們繼續去抓瞎。
原因也簡單，現在書院最大最明星的產業就是酒樓。
酒樓的危機就是沒糖。
如果能解決糖的問題，就能獲得很大的榮譽，推動人類前進的動力，就是‘爲了裝逼’四個字。
章曠故意讓他們去想呢。
如果他們實驗的夠認真，應該會去做很多糖水混合其他物品的實驗，這樣應該能讓他們區分物理和化學變化。
畢竟杜康是有‘化學經驗’的。
白季走了，範仲淹又繼續問：“你說做成紅糖後，就基本沒法還原，也沒法做成冰糖了？難道冰糖從一開始就和紅糖的製作方法不同？”